La ciutat de Valls té l'honor de ser el lloc d'origen del fenomen de la 'calçotada', que arriba de nou a nosaltres en aquestes dates. Des de finals del segle XIX, la tradició ha anat passant de generació en generació. Per això, Valls és coneguda també com la capital del calçot, aquest fet gastronòmic tan arrelat, típic i popular de Catalunya. El calçot i la festa que comporta, la ceba, la seva salsa i els seus complements, porta cada any riuades de gent entre els mesos de novembre i abril. La composició de la terra, l'aigua, el clima afavoreixen el cultiu dels bons calçots al sud de Catalunya. Des d'aquesta posició, Valls, com a capdavantera, acaba de celebrar, un any més, la Gran Festa de la Calçotada. Segons diu la tradició ancestral, una bona calçotada, una "calçotada amb àngel", ha de tenir com teló de fons la Serra de Miramar, com a escenari una masia de Valls; i com a platea la ciutat de Valls amb el seu altiu campanar. Fins al proper mes d'abril, Valls i l'Alt Camp estan llestes a oferir el bon gourmet un menjar que no pot passar-se per alt.